昔ながらの菜切包丁です。 刃の元に丸みがある関東型と呼ばれる形です。 最近は刃元が角ばっている関西型が主流になっていますが、この関東型または丸型と呼ばれる形も根強い人気があります。 白紙鋼と呼ばれる炭素鋼を軟鉄で包み鍛造で薄く伸ばしたものです。
◇写真をクリックすると拡大します。 ◇ご来店頂ければ商品を手に取ってご覧いただけます。 ◇お買上げいただいた包丁はお研ぎ直しいたします（有料）。 ◇包丁の選び方やお手入れ法をお知りになりたい方は、「協同組合京浜刃物専門店会」のホームページへ ◇ご注文をお受けした場合でも実店舗で販売済品切になっている場合がありますのでご了承ください。
| 鋼種 構造 | ヤスキハガネ白紙鋼 両刃 |
| 仕上げ | 黒打 手研ぎ |
| 刃長㎜ | 155mm |
| 刃厚㎜ | 刃元3.5→1.9mm先端 |
| 全長㎜ | 285㎜ |
| 重さｇ | 135ｇ |
| ハンドル | 黒水牛口 朴の木 |
その他 注記
刃持ちの良い粉末ハイス鋼をステンレスではさんだ三層鋼を使用し、刃が硬く、食い込みが良い包丁になっています。 形は刃元が角ばっている西型（角型）です。 粉末ハイス鋼も錆びにくいのでお手入れは簡単です。 水牛の角を使用した木の柄は永持ちします。
写真をクリックすると拡大します。 ◇作者名の明示していない包丁は私どもの店に入荷する時点では６－８割の切れ味しかでていません。 ◇お買い上げの三徳包丁はすべて「仕上げ研ぎ」をしてお送りいたします。 ◇当店で販売している高級ステンレス鋼製包丁は炭素鋼と同じように砥石で研ぐことができます。 ただし刃を引きながら研ぐ包丁研ぎ器は刃を傷めますので、高級包丁には使用しないでください。 ◇ご来店頂ければ商品を手に取ってご覧いただけます。 ◇お買上げいただいた包丁はお研ぎ直しいたします（有料）。 ◇包丁の選び方やお手入れ法をお知りになりたい方は、「協同組合京浜刃物専門店会」のホームページへ ◇ご注文をお受けした場合でも実店舗で販売済品切になっている場合がありますのでご了承ください。
| 鋼種 構造 | 粉末ハイス鋼三層 両刃 |
| 仕上げ | サテン仕上げ |
| 刃長㎜ | 165mm |
| 刃厚㎜ | 2.5mm |
| 全長㎜ | 315㎜ |
| 重さｇ | 132ｇ |
| ハンドル | 黒水牛口 朴の木 |
その他 注記
現在ステンレス刃物鋼 として評判の高いV金１０鋼の三層鋼を使用した高級ステンレス菜切です。 西型（角型）です。 艶消しの渋い仕上げですがほどよい重さがあり、使い易い菜切で和式のハンドルは柄が割れないように黒水牛の口輪です。 写真の白水牛柄は入手困難のため黒水牛柄になりました。
◇写真をクリックすると拡大します。 ◇ご来店頂ければ商品を手に取ってご覧いただけます。 ◇お買上げいただいた包丁はお研ぎ直しいたします（有料）。 ◇包丁の選び方やお手入れ法をお知りになりたい方は、「協同組合京浜刃物専門店会」のホームページへ ◇ご注文をお受けした場合でも実店舗で販売済品切になっている場合がありますのでご了承ください。
| 鋼種 構造 | V金10多層鋼 両刃 |
| 仕上げ | サンドブラスト仕上げ |
| 刃長㎜ | 165mm |
| 刃厚㎜ | 2.5mm |
| 全長㎜ | 315mm |
| 重さｇ | 148ｇ |
| ハンドル | 黒水牛口 朴の木 |
その他 注記
品切れ中
栗の皮が安全に、簡単に剥けます。 左のギザ刃を皮にくいこませ、右の刃で皮を剥きます。 力を入れる必要が無く、軽くきれいに皮が剥けます。 発明されてから１０年以上たちますが、栗の産地や料理店でなくてはならない道具になっています。 鬼皮と渋皮を同時に剥くことも、渋皮を残して鬼皮だけ剥くこともできます。
| 鋼種 構造 | 刃物用炭素鋼製 ギザ刃・剥き刃 |
| ハンドル | 鉄クロームメッキ エラストマー 樹脂 |
| 全長㎜ | １７０㎜ |
| 重さｇ | １３４ｇ |
日本製 Made in JAPAN
その他注記 ご使用後はすぐにティシュ、布巾などで刃の汚れを拭き取ってください。刃が永持ちします。剥き刃の替刃が１枚同梱されています。
販売終了いたしました。
ご高齢の方が外出先のレストランや料亭でお食事される時、噛み切りにくいお肉やお刺身、お餅などを食べやすいように小さく切るためのハサミです。携帯に便利な小ささと周囲の方がご覧になっても不愉快にならないデザインにしました。安全のために革サックもお付けしました。 お肉を切られても滑らないよう特別な刃付けをしました。 ステンレス製ですので衛生的です。 ちょっとした贈り物としても喜ばれています。
写真をクリックすると拡大します。 ご注文をお受けした場合でも、実店舗で売却済の場合もございますのでご了承ください。 革サックの色は赤と濃紺と２種類ございますのでご指定ください。
| 鋼種 構造 | 刃物用ステンレス鋼製 |
| ハンドル | オールステンレス製 |
| 刃先 | 先丸 荒研ぎ |
| 全長㎜ | ９０㎜ |
| 重さｇ | ２０ｇ |
| 革サック | 赤または濃紺 |
ソノタ注記 衛生上、ご使用後はすぐにティシュ、ナプキンなどで刃の汚れを拭き取ってください。 刃が永持ちします。
黒合板ハンドルのついた普段使いのお得なソムリエナイフです。 日本製
ブレード刃先は鋸刃仕上げにしてあります。 写真をクリックすると拡大できます。
| 鋼種 構造 | ステンレスブレード ハガネメッキスクリュー ソムリエナイフ |
| 仕上げ | ホルダーステンレス サテン仕上げ |
| 刃長㎜ | 52mm |
| 刃厚㎜ | 2.3mm |
| 全長㎜ | 118mm |
| 重さｇ | 92ｇ |
| ハンドル | ステンレス口金 黒合板ハンドル |
日本製 Made in JAPAN
その他 注記
ご注文をお受けした場合でも実店舗で売却済になっている場合がありますので、ご了承ください。 ご来店頂ければ商品を直接ご覧いただき、購入頂くことができます。
品切れ中
プロに評判のソムリエナイフ。 ホルダーの切り込み幅が他のナイフより深いため、壜のふちにしっかり固定されスクリューをしっかり保持してコルクを簡単に確実に抜くことができます。
ブレードはサテン仕上げの鋸刃になっています。栓抜きにも使用できます。
毎日の使用にも耐えるようにスクリューも気を使っています。 口金がニッケルシルバーの上品なモデルです。 タガヤサンハンドル 紙箱入り 写真をクリックすると拡大できます。
| 鋼種 構造 | 栓抜き付ブレード ボルスター付 ソムリエナイフ |
| 仕上げ | スクリュー・ホルダーステンレス ＮＳ口金 ミラー仕上げ |
| 刃長㎜ | 58mm |
| 刃厚㎜ | 2.4mm |
| 全長㎜ | 118㎜ |
| 重さｇ | 102ｇ |
| ハンドル | ニッケルシルバー口金 タガヤサンハンドル |
日本製 Made in JAPAN
その他
ご注文をお受けした場合でも実店舗で売却済になっている場合がありますので、ご了承ください。 ご来店頂ければ商品を直接ご覧いただき、購入頂くことができます。
ブレードは栓抜き付き、鋸刃でステンレスサテン仕上げです。
口金がニッケルシルバーの上品なモデルです。
紙箱入り。 写真をクリックすると拡大できます。
| 鋼種 構造 | ステンレスブレード ボルスター付 ソムリエナイフ |
| 仕上げ | スクリュー・ホルダーステンレス ＳＳ口金 ミラー仕上げ |
| 刃長㎜ | 42mm |
| 刃厚㎜ | 3.0mm |
| 全長㎜ | 118㎜ |
| 重さｇ | 106ｇ |
| ハンドル | ニッケルシルバー口金 マイカルタハンドル |
日本製
その他
ご注文をお受けした場合でも実店舗で売却済になっている場合がありますので、ご了承ください。 ご来店頂ければ商品を直接ご覧いただき、購入頂くことができます。
有名なフランス製ソムリエナイフ。 プロ仕様で使い易さ抜群です。
ブレードは鋸刃でミラー仕上げにしてあります。
口金がニッケルシルバーの上品なモデルです。
スクリューも頑丈な作りで３年間の保証がついています。 革ケース付、紙箱入り。 写真をクリックすると拡大できます。
| 鋼種 構造 | ステンレスブレード ボルスター付 ソムリエナイフ |
| 仕上げ | スクリュー・ホルダーステンレス ＳＳ口金 ミラー仕上げ |
| 刃長㎜ | 42mm |
| 刃厚㎜ | 3.0mm |
| 全長㎜ | 118㎜ |
| 重さｇ | 89ｇ |
| ハンドル | ニッケルシルバー口金 ハニーホーン(白水牛)ハンドル |
Made in FRANCE
その他 注記
在庫僅少
ご注文をお受けした場合でも実店舗で売却済になっている場合がありますので、ご了承ください。 ご来店頂ければ商品を直接ご覧いただき、購入頂くことができます。
