セラミクH25 台付セラミック砥石 細目#8000 TCM80

 

TCM80セラミク8000 (M2)セラミク H25 シリーズ は特にV金10、銀紙3号鋼、粉末ハイス鋼などの硬質ステンレス刃物鋼の研ぎを目的に開発されました。 十分水に浸してから研いでください。                                                                                   154CMやATS34などのカスタムナイフ用の合金鋼も研ぐことが出ます。 それだけでなくヤスキハガネの青紙鋼、白紙鋼などの高級炭素鋼ももちろん研ぎが可能です。                             高級 ステンレス包丁は特に鉄と炭素以外に、粘りのあるクロームや高硬度のモリブデン、バナジウム、コバルトなどの希少元素が含まれていますが、このような包丁は砥石成分の良否が研ぎ易さや切れ味に影響します。                                           高級砥石は永く持ちますので、結局はお得になります。 #8000は仕上げ砥としてもっとも使われる砥石です。 使用前に砥石表面に水をかけてください。すぐに研ぐことができます。                      研ぎにくいステンレス刃物鋼でも短時間で研ぐことが可能です。  切れ味や刃持ちの良さを引き出すことができます。仕上げ研ぎをすると、ミラー仕上げのような光沢がでます。                                            使用後は汚れを洗い流し、水気を拭取り、涼しい場所に保存ください。

写真をクリックすると拡大できます。 ご注文をお受けした場合でも実店舗で売切れになっている場合がありますので、ご了承ください。 ご来店頂ければ商品を直接ご覧の上、ご購入頂くことができます。

主成分  WA製
粗さ 仕上げ砥 #8000
サイズ 25×75×205mm
重さg 952g 木台付

その他 注記   日本製

セラミクH25 台付セラミック砥石 極細目#10000 TCM100

TCM100セラミク10k (M3)

セラミク H25 シリーズ は特にV金10、銀紙3号鋼、粉末ハイス鋼などの硬質ステンレス刃物鋼の研ぎを目的に開発されました。 十分水に浸してから研いでください。                                                                                   154CMやATS34などのカスタムナイフ用の合金鋼も研ぐことが出ます。 それだけでなくヤスキハガネの青紙鋼、白紙鋼などの高級炭素鋼ももちろん研ぎが可能です。                             高級 ステンレス包丁は特に鉄と炭素以外に、粘りのあるクロームや高硬度のモリブデン、バナジウム、コバルトなどの希少元素が含まれていますが、このような包丁は砥石成分の良否が研ぎ易さや切れ味に影響します。                                           高級砥石は永く持ちますので、結局はお得になります。 #10、000は合成砥石ではもっとも細かい砥石のひとつです。 使用前に砥石表面に水をかけてください。すぐに研ぐことができます。                      研ぎにくいステンレス刃物鋼でも短時間で研ぐことが可能です。  切れ味や刃持ちの良さを引き出すことができます。仕上げ研ぎをすると、ミラー仕上げのような光沢がでます。                                            使用後は汚れを洗い流し、水気を拭取り、涼しい場所に保存ください。

写真をクリックすると拡大できます。 ご注文をお受けした場合でも実店舗で売切れになっている場合がありますので、ご了承ください。 ご来店頂ければ商品を直接ご覧の上、ご購入頂くことができます。

主成分  WA製
粗さ 仕上げ砥 #10000
サイズ 25×75×205mm
重さg 906g 木台付

その他 注記   日本製

嵐山 仕上砥 #6000 TAR60

TAR60嵐山仕上砥 (M1)

 

ヤスキハガネの青紙鋼、白紙鋼などの高級炭素鋼ももちろん研ぎが可能です。                                                                高級 ステンレス包丁は特に鉄と炭素以外に、粘りのあるクロームや高硬度のモリブデン、バナジウム、コバルトなどの希少元素が含まれていますが、このような包丁は砥石成分の良否が研ぎ易さや切れ味に影響します。                                           高級砥石は永く持ちますので、結局はお得になります。 嵐山砥石は評判の良い仕上げ砥です。#6000は仕上げ砥として気軽に短時間で鏡面が得られる砥石です。 比較的に柔らかい砥石ですので使い易いのが重宝です。  砥石を5分以上水に浸してください。                      研ぎにくいステンレス刃物鋼でも短時間で美しいミラーに研ぐことが可能です。  減りが割合速いので、修正砥石で表面を平らにしてください。 どんな砥石でも砥石表面は平らにしておかないと、刃をしっかりつけることはできません。 くせになるまで使用後に「ツラ直し」(砥石表面の修正)を意識して行ってください。 毎回行っていれば、1分もかかりません。                                           使用後は汚れを洗い流し、水気を拭取り、涼しい場所に保存ください。

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主成分
粗さ 仕上げ砥 #6000
サイズ 34×70×210mm
重さg 980g 木台付 名倉付

その他 注記   日本製

ポーラス砥石表面 修正砥石  #220 TPR2 


TPR2ポーラス (M1)
TPR2ポーラス (P3)

刃物を砥石で研ぐ時に砥石の表面は常に平らにしておく必要があります。どんなに研ぎの上手な職人でも砥石を平らのままにして研ぐことはできません。 上手な研ぎ手は毎回表面を修正しています。 中央が凹んだ砥石を使用している研ぎ屋さんは考えた方がよいでしょう。   ポーラス砥石は溝をつけた修正砥石と異なり、修正砥石の内部に気泡を発生させ砥石の研削をスピーディーにできるようになっています。                             ポーラス砥石は非常に硬いため、自身が減ることはほとんどありません。 どんな砥石にも使用可能です。                         使用後に「ツラ直し」(砥石表面の修正)を意識して行ってください。 毎回行っていれば、修正に1分もかかりません。                                           使用後は汚れを洗い流し、水気を拭取り、涼しい場所に保存ください。

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主成分  PA製
粗さ  #220
サイズ 32×65×205mm
重さg 648g

その他 注記   日本製

簡易研ぎ器 ハンディストーンセット 荒砥/仕上げ砥 砥石の感覚で研げる TS35 

刃を痛めることなく、刃の角度を保ちながら荒砥、中砥で馴れてない方でも確実に切れる刃がつきます。 外人の方にも好評な研ぎ器です。

TS35ハンディストーン (M1)
両面砥石スティックと刃角固定台

 

TS35ハンディストーン研ぎ (A1)
刃角固定台に包丁を載せ、左手で押さえる

 

TS35ハンディストーン研ぎ (C3)
裏側も同様に研げます

 

TS35ハンディストーン研ぎ (D5)
砥石スティックの後端をテーブルから浮かせないこと。

 

TS35ハンディストーン研ぎ (E7)
砥石スティックをテーブル面を滑らせるように前後に動かします。

 

いろいろな構造の包丁研ぎ器がありますが、荒い砥石がセットされていたり、刃角が鈍角に研げたりする研ぎ器が多く見受けられます。       お客様の「砥石で研ぐような研ぎ器がほしい」との御要望にお応えするものです。両刃の三徳や菜切包丁、片刃の出刃や刺身包丁をお研ぎ直し頂けます。 ハガネでもステンレスでも対応します。           使用法はパックの裏側に説明されています。 水砥を使用しますので、砥石バーをあらかじめ水に漬けておいてください。 平らなテーブルの上で使用してください。砥石スティックの後端をしっかりテーブルにつけたまま前後に動かして刃を研ぎますので刃角が一定になり、シャープな刃をつけることができます。                                       ただし刃の固い高級包丁や刃こぼれした刃は無理ですので、刃物専門店にご依頼ください。  当店でもお研ぎ直しを承ります。                         English  userguide  is  avilable.

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主成分  GC, WA
粗さ  荒目  中目
サイズ 7x30x63mm  2ヶ
重さg

その他 注記   日本製

TOX セラミックシャープナー タッチアップ用 販売終了 TS36

 

TS36セラミックバー (M1)

応急的に刃をつけることを「タッチアップ」と言います。  砥石で研ぐことはできないが、とりあえず切れるようにしたいということは、アウトドアスポーツ、ハンティング、フィッシング、キャンピング、セーリングなど多くのナイフを使う場面で発生します。   また家庭でお使いの包丁でもちょっと切れなくなったときに便利です。                      セラミック砥石の棒ですので、2.3回こすれば切れ味が戻ります。 テーブルの上にシャープナーの先端を刃角に合わせ30度程度斜めに置き、刃物の刃をテーブルと水平にシャープナーに食い込むように動かします。 刃物の両面を刃の硬さにより数回から十数回こすれば刃がつきます。

タッチアップは研ぎ直しと意味が違いますので、切れ味を永く持たせるためには砥石でしっかり研ぐ必要があります。

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主成分  セラミック製
粗さ  中砥
サイズ 6㎜径x98㎜
重さg 27g

その他 注記   日本製

サビトール  錆落し用研削ゴム  中目 TS36

品切れ中

TS40サビトール (M2)

包丁の錆落しはやつかいなで危険な作業です。  サビトールは研磨剤の粒子を含んだゴム消しのようなものです。                 ご使用の際はサビトールを水に濡らしてからこするとほこりがたちません。                                                                                                                                              まな板の上に古新聞紙を数枚重ねて敷き、その上に刃の部分だけぴったり寝かせ、まな板からはみ出させた柄をしっかり押さえて、刃の錆をこすってください。 錆はハガネを侵食して中に入っていきます。ひどい錆は取れませんので、刃物店に研ぎ直しを依頼してください。         ステンレス包丁表面が茶色になるのは、食材などの汚れが腐食したもので大変不衛生です。 水に濡らしたサビトールで軽くこするだけで落ちますので、毎日お使いください。 特に刃とハンドルの接合部は汚れがたまりますので注意して磨いてください。                              サビトールは包丁だけでなく、金属のサビ取り、タイル目地の汚れ・流し台の汚れ落としにも使用できます。

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主成分  弾性研磨剤
粗さ   中砥
サイズ 9X40X65㎜
重さg 9g

その他 注記   日本製

ポリマール 研磨材入りクロス 販売終了 TPM 

TPMポリマール研磨布 (M3)

黄色いフェルト状の布に研磨材を含有させたものです。 ナイフ、金属磨きですが、市販の銀磨きより少し粒子が荒く研磨力が強くなっています。 ナイフのブレードのみならず、ニッケルシルバー、真鍮、ステンレスなどのヒルトやボルスターなどの指紋消し、艶出しに効果があります。                         布のサイズも大きめにカットしてあります。                                                            200㎜ x  250㎜

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主成分  研磨布
粗さ  仕上げ
サイズ 195x250mm
重さg

その他 注記   日本製

オイルストーン GC1000 中砥 グレイグリーンTO51 

 

工業用のオイルストーンです。 水ではなく潤滑油、防錆油などの工業用オイルを染み込ませて使用します。 一度オイルを染み込ませれば永く維持できますので、携帯に便利です。                             中砥はGC1000です。研削力の強いGCで、色は灰緑色です。

 

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主成分           GC                             WA
粗さ       #1000             #6000
サイズ        9x29x90mm  16x36x100mm
重さg                  72g                         111ℊ

その他 注記   日本製