ダマスカスですのでしっかり鍛造しています。また和式のハンドルのため重さを軽くすることが出来ます。外国の方に人気があります。

◇ダマスカス鋼や多層鋼は２種類のハガネまたはニッケルとハガネを交互に重ねて鍛造し美しい模様を表現しています。
刃物鋼を中央に挟み三層にして鍛接しています。
切れ味とは直接関係ないように思われますが、刃物鋼とともに鍛造していますので割込とは異なります。

◇写真をクリックすると拡大します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◇作者名の明示していない包丁は私どもの店に入荷する時点では６－８割の切れ味しかでていません。
◇お買い上げの三徳包丁はすべて「仕上げ研ぎ」をしてお送りいたします。
◇当店で販売している高級ステンレス鋼は炭素鋼と同じように砥石で研ぐことができます。
ただし刃を引きながら研ぐ包丁研ぎ器は刃を傷めますので、高級包丁には使用しないでください。

◇お買上げいただいた包丁はお研ぎ直しいたします（有料）。
◇ご来店頂ければ商品を手に取ってご覧いただけます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◇ご注文をお受けした場合でも実店舗で販売済品切になっている場合がありますのでご了承ください。