割込は通常のステンレスの間に刃物鋼をはさんだ製造法です。鋼材は工場で作られますので低価格に抑えることができます。

◇割込は製鋼工場で三層鋼に生産されたものを型抜きしていますので、殆ど鍛造されていませんが実用硬度は十分です。                       　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                                                                                                                                                        写真をクリックすると拡大します。
◇作者名の明示していない包丁は私どもの店に入荷する時点では６－８割の切れ味しかでていません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◇お買い上げの三徳包丁はすべて「仕上げ研ぎ」をしてお送りいたします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ◇当店で販売している高級ステンレス鋼製包丁は炭素鋼と同じように砥石で研ぐことができます。 ただし刃を引きながら研ぐ包丁研ぎ器は刃を傷めますので、高級包丁には使用しないでください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◇ご来店頂ければ商品を手に取ってご覧いただけます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◇お買上げいただいた包丁はお研ぎ直しいたします（有料）。他社の包丁もお研ぎ直しいたします。 ◇包丁の選び方やお手入れ法をお知りになりたい方は、「協同組合京浜刃物専門店会」のホームページへ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◇ご注文をお受けした場合でも実店舗で販売済品切になっている場合がありますのでご了承ください。