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ホビージャパンより『日本の包丁 2021 』が発売中

ホビージャパン MOOK1034 
「日本の包丁 2021」
The Perfect Book of Japanese Cooking Knives

1.日本の包丁、その基本
 ☆越前 武生
 ☆包丁分類小図鑑、包丁の選び方、包丁の使い方
 
2.日本の包丁 総合カタログ
 ☆和包丁
 ☆洋包丁

3.日本の包丁 アラカルト
 ☆アウトド・アクッキングナイフのススメ
 ☆包丁に欠かせない相方、木のまな板
 ☆野鍛冶が手がける地包丁

4.ショップ & メーカー紹介
付録 包丁の選び方と手入れ法

編集 服部夏生 監修 井上武 発行 (株)ホビージャパン
ISBN978-4-7986-2317-7 ムック判 29.5x21cm カラー写真多数 146頁 

定価 2,500円 (税別)  書店または刃物専門店にて販売