現在ステンレス刃物鋼 として評判の高いV金１０鋼の三層鋼を使用した高級ステンレス菜切です。 西型（角型）です。 艶消しの渋い仕上げですがほどよい重さがあり、使い易い菜切で和式のハンドルは柄が割れないように黒水牛の口輪です。 写真の白水牛柄は入手困難のため黒水牛柄になりました。
◇写真をクリックすると拡大します。 ◇ご来店頂ければ商品を手に取ってご覧いただけます。 ◇お買上げいただいた包丁はお研ぎ直しいたします（有料）。 ◇包丁の選び方やお手入れ法をお知りになりたい方は、「協同組合京浜刃物専門店会」のホームページへ ◇ご注文をお受けした場合でも実店舗で販売済品切になっている場合がありますのでご了承ください。
| 鋼種 構造 | V金10多層鋼 両刃 |
| 仕上げ | サンドブラスト仕上げ |
| 刃長㎜ | 165mm |
| 刃厚㎜ | 2.5mm |
| 全長㎜ | 315mm |
| 重さｇ | 148ｇ |
| ハンドル | 黒水牛口 朴の木 |
その他 注記